Помоги Даше стать бариста. Часть 3: кофейные напитки

22 марта
12:30

«Осторожно принюхавшись к дымящейся чашке, барышня неожиданно поняла, что влюбилась. Причем не просто так, а на всю оставшуюся жизнь. И да, разумеется, в напиток из странных зерен» - Макс Фрай

Я получила диплом бариста, и теперь могу рассказывать о кофе еще больше и профессиональнее.

Бывало так, что вы часто приходите в кофейню и странные названия напитков вас пугают? Хотя, наверное, о капучино и латте знают все, но более сложные названия могут оттолкнуть посетителей, поэтому предлагаю вам чек-лист, который поможет разобраться в этой интересной теме и избавит вас от сложностей с пониманием того, что вы пьете.

Эспрессо

Самый что ни на есть, настоящий, крепкий кофе. На его основе готовятся все другие кофейные напитки (за исключением альтернативы). Что такое эспрессо – чистый кофейный экстракт, 24 мл тягучего горьковатого кофейного зелья.

3uvt8efomGw.jpg

Ристретто

(В переводе с итальянского – небольшой) – 15 мл бодрости. Как вы могли догадаться, такой вид напитка предпочитают итальянцы. Кстати, здесь содержится самое маленькое количество кофеина.

Эпрессо-лунго или просто лунго

Простым языком, тот же самый эспрессо, но в объеме 50 мл, приготовленный с той же граммовкой, что и эспрессо (7-9 грамм). Содержание кофеина – самое высокое, так что, если вам срочно необходимо взбодриться, то без вопросов заказывайте себе в кофейне именно лунго.

Двойной эспрессо

Напиток бодрящий, готовится 24 секунды, в итоговом объеме получается 60 мл.

3q-I46SZBx8.jpg

Американо

Кофе, придуманный американцами во время Первой мировой войны, когда будучи в Италии солдаты американской армии просто не могли употреблять итальянский эспрессо, тогда то они и начали разбавлять эспрессо горячей водой, тем самым изобреди известный всему миру напиток.

Эспрессо-романо

(В переводе с итальянского, эспрессо по-римски). Тот же самый эспрессо, но с долькой лимона.

Эспрессо-макиато

(Макиато переводится как пятнистый). Это эспрессо с ложкой молочной пены.

Эспрессо кон панна (кофе по-венски)

Эспрессо с добавлением взбитых сливок.

9SnWupgLofg.jpg

Эспрессо-коррето

(Приправленное алкоголем). Эспрессо с добавлением алкоголя. Для справки, в такой кофейный напиток обычно добавляют либо коньяк, либо самбуку, либо апельсиновый ликер.

Капучино

Напиток, который также придумали в Италии. История кофе связана с различными легендами и о возникновении капучино тоже есть одна. В XVII веке недалеко от Рима жили монахи капуцины, которые очень хотели пить кофе, но не имели на это права, так как в те времена кофе считался дьявольским напитком из-за его цвета и той бодрости, которую он дарил. Монахи  часто молились, но чтобы молиться по ночам, кофе им был просто необходим. Он вышли из положения таким образом: начали добавлять в эспрессо молоко,так и родился самый популярный в мире кофейный напиток. В состав капучино входит эспрессо, молоко и молочная пена.

Флэт Уайт

(В переводе с английского плоский, белый). Этот напиток был придуман в Новой Зеландии в 1980-х годах, когда новозеландцам перестал нравиться вкус капучино (слишком молочный). Готовится путём добавления нагретого паром молока с небольшим количеством пены (0,5 см) в двойную порцию эспрессо.

v_2hPfBXXgc.jpg

Латте

Соотношение кофе и молока в данном напитке составляет 1 к 5. Если вы любите что-то поспокойнее или просто с послевкусием кофе, то латте – это ваш напиток. Есть также коктейль латте-макиато – пятнистый кофе, который подается в бокалах с сиропом.

Раф-кофе

Это единственный кофейный коктейль, придуманный в России и признанный во всем мире. Небольшая легенда относительного это напитка: как-то в  Москве открылась первая кофейня международной сети Coffee Bean в 1995 году. Ходил в эту кофейню один мужчина, который как-то попросил бариста смешать кучу разных напитков и ингредиентов. Когда он попробовал напиток, то ему понравилось. Он начал постоянно приходить в эту кофейню, пить тот самый кофе, другие люди тоже стали пробовать и заказывать кофе, как у него. Угадайте, почему раф? А потому что мужчину этого звали Рафаэль, и все заказывали кофе «как у Рафаэля (Рафа)».

nJ_4EODu29Y.jpg

«Кофе — лучшая когда-либо созданная органическая смесь» - Ника Коваль 

Пейте кофе, радуйтесь жизни и ждите следующий текст про альтернативу. 

Обнимаю, ваша Даша


Комментарии
авторизуйтесь
чтобы можно было оставлять комментарии.
Читайте также
31 августа
13:15
Помоги Даше найти кофе в Санкт-Петербурге: часть 9
27 августа
10:35
Помоги Даше найти кофе в Москве: часть 8
26 августа
11:45
Бизнес с душой: Как выпускник РАНХиГС открыл сеть кофеен